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隨著社會的進步和人民生活水平的提高，家用電熱電器已經進入了千家萬戶，并受到各種領域和廣大用戶的重視和歡迎，使用面日益普遍。電熱電器之所以能夠獲得廣泛應用，是由于它能夠改善人們的生活環境，節省時間，減輕家務勞動。特別是近年來，隨著電子技術的發展及微型電腦的應用，電熱電器進入了一個新的發展階段，使用起來更加安全和方便，因此，電熱電器無論在功能使用方面，還是在品種數量、質量方面都在迅速增加和提高。幾乎家家戶戶都有不同層次的各式各樣的家用電熱電器。

1、電熱轉換的基本形式

電熱電器是一種將電能轉換成熱能的器具，主要用于家庭的日常生活，一般常見的有：電爐、電飯鍋、電炒鍋、電煎鍋、電烤鍋、電磁灶、微波爐以及電熨斗、電熱水器、電暖爐、電褥子等等。

①熱傳遞的方式

在日常生活中，我們所使用的電熱電器離不開熱傳遞現象，熱傳遞的方式有三種：對流、傳導和輻射。

A、對流

用電飯鍋煮飯時，首先被加熱的是鍋底，接著，靠近鍋底的水被加熱。由于鍋下面熱水的密度變小、上部冷水密度相對為大，結果，下部熱的水上升，上部冷的水下降，從而形成了水的上、下部分不斷翻滾循環，實現了水液上、下部份的熱的傳遞。這種依靠液體（或氣體）本身的流動而實現的熱傳遞過程叫做對流。冬天在室內利用電暖爐取暖，就是利用空氣的對流作用，使室內逐漸溫暖起來的。

B、傳導

當我們把炒鍋放到電炒鍋的加熱板上時，炒鍋便很快地熱起來，從而進行烹飪。這種依靠冷的炒鍋與電炒鍋中熱的加熱板相互接觸實現熱量的傳遞。而沒有中間物質的遷移的過程稱為傳導或熱傳導。

C、輻射

當我們利用紅外線電暖爐取暖時，在其直射的方面比之背部方向明顯感到更加溫暖，這種既不是依靠氣體或液體的流動，又不是依靠兩個物體之間相互接觸，而是依靠電暖爐發射出來的遠紅外波段的電磁波來傳遞熱量的過程為熱輻射。由于從物體輻射出來的能量是沿直線方向傳播的，所以，我們在紅外線電暖爐的直射方向上會感覺到更加溫暖。

就其將電能轉換成熱能的不同形式，

2、電熱電器大體可分成電阻加熱、電磁感應加熱和微波介質加熱三種類型。

（一）電阻加熱

電阻加熱是電熱電器的主要加熱形式，它是利用電流通過具有電阻率的發熱體產生焦耳熱來進行加熱的，對被加熱的物體來說，又可分為直接電熱和間接電熱兩種。

A、直接加熱式電阻加熱

直接加熱電阻加熱，是讓電流直接通過被加熱的物體本身，利用被加熱物體具有的電阻發熱，從而達到物體自射被加熱的目的，利用此種方法進行加熱的物體自身必須具有適當的電阻值。如果自身的電阻值太小，在工頻交流220伏的作用下，電流太大是不適宜的。同樣，如果自身電阻值過大，加熱電流過小，加熱也不夠有效。另外，還要求被加熱的物體。其電阻應具有較穩定的溫度特性。

以上因素限制了直接加熱式電阻加熱的應用范圍。

在家用電器中，常見的直接加熱式電阻加熱電器有電熱水噴頭、電熱蒸汽熨刷等。在這類器具中，多是利用水自身的電阻來加熱的，此類電器具有結構簡單、加熱快等特點。

B、間接加熱式電阻熱

 在這種加熱方式中，加熱電流并不是直接流經被加熱的物體，而是流經電熱組件產生熱量，然后再通過不同的傳熱方式（例如對流、傳導或輻射）把由電熱組件所產生的熱量傳遞給被加熱的物體，從而達到物體被加熱的目的。大多數電熱器具的加熱形式均屬此類。例如電飯鍋是通過電流流過管狀電熱組件使發熱板發熱。并將熱量傳導給飯鍋進行加熱的。電烤箱是電流流經電熱管再經對流，輻射使食物被加熱的。

（二）、電磁感應加熱

電磁感應加熱，首先是把工頻電能轉變為高頻交變磁場能，當交變磁場穿越用鐵磁材料制成的鍋底時，鍋底會感應產生渦流，當渦流在具有一定電阻率的鍋底流動時，因鍋流損耗而產生焦耳熱。另外，鐵鍋還具有磁滯回線特性，因磁滯損耗也會生熱，結果烹飪鍋被加熱。由此可見，電磁感應加熱就是利用交變磁場在鐵磁材料中感應產生渦流損耗生熱的原理進行加熱的，家用電熱電器中的電磁灶就是利用此種原理制成。

（三）微波介質加熱

某些介質物質處于電場中時，將產生極化現象。當現場以超高頻速度交變時，因介質的極化方向反復取向，而產生介質在微波場中產生的介質損耗發熱原理進行加熱的稱為微波介質加熱。應當注意的是，各種金屬材料屬于導體而不是介質，所以不能利用微波場進行加熱。即使是介質，如陶瓷、玻璃聚四氟乙烯等良絕緣介質，因其介質損耗很小，同樣不能利用微波場有效地加熱。因此，能利用微波介質加熱的物質是那些微波介質損耗大的物質，如日常食品、尤其含水分的物質能利用微波有效地進行加熱。微波爐就是利用微波介質加熱原理來制成的。

3、家用電熱電器的分類.家用電熱電器的分類.

家用電器的電熱器按照其用途大體上可分類如下,廚用具具具烹飪這類電器具用熾

家用電熱電器按照其用途大體上可分類如下：

㈠ 廚用器具：主要用于食品加工、烹飪食物等。這類器具又可分熾：

a、燒煮用器具：主要有電飯鍋、電子瓦撐、電磁灶、微波爐等；

b、煎烤用器具：主要有電煎鍋、電炒鍋、電烤箱、三明治爐等；

c、沸水用具：主要有電熱水壺、電熱水杯、電熱水瓶、電咖啡壺等。

㈡ 取暖器具：主要用于生活取暖。這類器具有電熱褥、電熱被、遠紅外線取暖爐等。

㈢ 整容、整潔器具：主要用于理發修飾、服裝的燙熨等。這類具有電熱梳、電吹風、燙發器、電熨斗、蒸氣熨斗等。

㈣ 其它：諸如電烙鐵、電子按摩器等。

二、家電設計與生產的基本要求

1．性能要求：

盡可能的完善使用性能是家電產品持久擁有市場的一個重要條件，當然在提供完善的使用性能的同時，還必須兼顧制造成本，努力提高性能價格比。

2. 美學要求：

造型、美學因素應考慮對不同國家地區，不同民族的人在審美觀上的差異,設計制造針對不同市場的新產品。當代世界小家電外觀設計總趨勢如下：

<1>.美觀、大方、干凈、整齊、便于清潔、便于使用；

<2>.突出金屬飾件不過分顯露；

<3>.色澤莊重、優雅，如黑、灰、深藍色，不宜鮮艷，但婦女用品多為紅綠、白、奶油、粉紅等流行化妝色；

<4>.輪廊外形要圓角，不要棱角或直角；

<5>.整體協調緊湊，具有完整藝術性，靈活放置的數模化以體現個性；

3．品質要求：

國外的消費者對產品的品質有比較苛刻的要求，外觀品質與內在性能都很注重，為了能得到客戶的信賴，在制造過程中務必把品質擺在第一位來考慮；

   4．安全要求：

確保家用電器的使用安全是相當重要的，各國及有關國際組織對安規相當重視，多國及有關國際組織對安規有相當嚴格的標準，如國際電工技術委員會的IEC標準，美國保險商實驗室UL標準，日本的T-MARK；德國TUV/GS國際標準協會的ISO等，這些標準不僅要求家電在正常工作時安全運行，不會給人及外界環境帶來危險，而且要求在正常使用中可能出現的草率操作時也應如此。

5．節能要求:

節省電費支出，節能應作為產品性能的一個重要因素；